Top

Gestoomde prei met eieren

SLIMdiet / Om te smullen  / Gestoomde prei met eieren

Gestoomde prei met eieren

Frisse gestoomde prei met eieren en spinazie

Vanaf:

✓ Stap 2

Wat heb je nodig voor 2 personen:

✓2 eetl. olijfolie

✓2 preien

✓1 theel. komijnzaad

✓200 ml groentebouillon

✓200 ml fijne spinazie

✓4 eieren

✓zout en peper

Aan de slag:

✓Doe de olijfolie in een sauteerpan waarvoor u een passende deksel heeft en zet hem op halfhoog vuur.

✓Voeg de prei toe met zout en peper naar smaak. Bak de prei onder regelmatig omscheppen in 3 minuten gaar.

✓Voeg de komijn en groentebouillon toe en laat 4-5 minuten zachtjes borrelend koken tot de vloeistof grotendeels is verdampt. Schep de spinazie door het preimengsel, laat hem 1 minuut slinken.

✓Maak met de bolle kant van een opscheplepel zes kuiltjes in het preimengsel en breek in elk kuiltje een ei. Bestrooi de eieren met een snufje zout en zet de deksel op de pan.

✓Laat het gerecht 4-5 minuten smoren tot de eiwitten gaar, maar de dooiers nog vloeibaar zijn.