Top

Gevulde aubergine

SLIMdiet / Om te smullen  / Gevulde aubergine

Gevulde aubergine

Gevulde aubergine. Vanaf stap 2.

Vanaf:

✓ Stap 2

Wat heb je nodig (2 personen):

✓ 1 aubergine

✓ 200 gram mager rundergehakt

✓ 400 gram tomatenblokjes

✓ 1 lente-ui fijngesneden

✓ 1 knoflookteen fijngeperst

✓ Peper en zout

Aan de slag:

✓ Verwarm de oven voor op 200 graden.

✓ Snijd de aubergine doormidden en hol ze uit. Bewaar de binnenkant en snijd in stukjes.

✓ Bestrijk de aubergine met wat olijfolie en plaats ze 15-20 minuten in de oven en bak ondertussen het gehakt rul in een eetlepel olijfolie met de verse knoflook, zout, peper, lente-ui en stukjes aubergine. Voeg daarna ook de tomatenblokjes toe. Laat dit nog even pruttelen.

✓Verdeel het gehaktmengsel over de aubergines.

✓Leg de aubergines nog 10-15 minuten in de oven. Garneer eventueel met verse kruiden.

Print Friendly, PDF & Email
SLIMdiet FacebookSLIMdiet Facebook